Preparar receitas de outono é uma das formas mais deliciosas de celebrar a chegada desta época do ano. Para isso, nada melhor que aproveitar os ingredientes frescos e próprios da estação e cozinhar pratos saborosos e reconfortantes.
Sugestões de Receitas de Outono
Os ingredientes típicos desta estação incluem uma enorme variedade de frutas e vegetais como pera, romã, castanhas, cogumelos, abóbora, batata-doce, entre outros. E especiarias como a canela, noz-moscada, cravo-da-índia ou gengibre. Fique com duas sugestões de receitas para o seu Outono!
Cogumelos com Castanhas ao Alho
Ingredientes para 4 pessoas:
• 150g de castanhas congeladas;
• sal q.b.;
• 300g de cogumelos Paris;
• 1 dente de alho;
• 1 c. sopa de azeite
• salsa q.b.
Modo de Preparação
1. Coza as castanhas em água a ferver com um pouco de sal durante 5 minutos. Escorra e reserve.
2. Limpe os cogumelos de impurezas com ajuda de um pano ou pincel e reserve.
3. Num tacho, coloque o azeite e o alho laminado e deixe cozinhar durante uns minutos, sem deixar queimar.
4. Adicione os cogumelos, tempere com um pouco de sal e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
5. Junte as castanhas e cozinhe por mais 5 minutos. Polvilhar com salsa picada e sirva ainda quente.
Valor Nutricional:
• 113 kcal, 2,7 g de proteína, 2,6 g de lípidos, dos quais 0,4 g saturados, 17,5 g de hidratos de carbono, dos quais 4,4 g de açúcar e 4,4 g de fibra (por porção).
Salada de Espinafres, Pera, Romã e Queijo
Ingredientes para 2 pessoas:
• 150g de folhas de espinafres lavadas;
• 1 pera
• 50g de romã;
• 60g de queijo feta.
Para o Molho:
• 1 c. de sobremesa de mostarda Dijon;
• ½ c. de sobremesa de mel;
• sal e pimenta q.b.;
• 4 c. sopa de vinagre de cidra;
• 2 c. sopa de azeite.
Modo de Preparação
1. Divida as folhas de espinafres por dois pratos fundos.
2. Lave a pera, e sem remover a casca, parta-a ao meio e retire os caroços e o pedúnculo. Fatie cada metade finamente e distribua por ambos os pratos.
3. Polvilhe as folhas de espinafre com a romã e o queijo feta esfarelado.
4. Entretanto, num frasco com tampa, coloque todos os ingredientes para o molho. Coloque a tampa e agite bem até obter uma mistura homogénea.
5. Sirva a salada e regue com o molho imediatamente antes de servir.
Valor Nutricional
• 170 kcal, 7,2 g de proteína, 8,7 g de lípidos, dos quais 5,3 g saturados, 13 g de hidratos de carbono, dos quais 11,8 g de açúcar e 4,3 g de fibra (por porção).
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